６８．【身近な疑問シリーズ】濃い塩水でゆで卵をつくってみた

こんばんは。
唐突にはじめてみました。

「シリーズ」と銘打ってますが、
ほんとに続けるかはわかりません。

そう、わからない…
未来のことなど誰も……

発端

僕は玉子料理が好きです。
もちろんゆで卵も好きで、
家でもよく作るし、
コンビニとかでもよく買います。

しかし、あの、殻に入ってるのに塩味がついてるあのゆで卵、考えてみたらすごいと思いません？？

どうやって味付けてんだろう。

昔、卵を濃い塩水に漬け込む「鹹蛋」というのをやってみたことがありますが、
あれは白身の質感が変わるので違うかも。

鹹蛋 - Wikipedia

そんなわけで、試してみました！

実験

ちょうど友達から
ゆで卵向きの
小さめで蓋付きの鍋を貰ったばかりなので、
さっそく使ってみます。

実験とは言っても、この鍋に
「しょっぱ！！」っていうくらい
濃い塩水をつくって、
あとは卵を普通に茹でるだけです。

今回は固茹でにしたかったので、
沸かしたお湯に卵を入れ、
また沸騰したら火をとめ、
蓋をして15分くらい蒸らしました🥚

結果

ひとまず、茹で上がりはこんな感じです。

さて気になる味の方ですが…

うん、普通のゆで卵だな！！

一応、ほのかに塩味はついてて、
塩水がまったく無意味ってわけでもなかったですが、調味料ナシでいけるという程でもなかったです(笑)

茹で上がったあと、例えば一晩その塩水に漬けておくとかすれば、違ったのかも知れませんが…

とはいえ、この結果が不満とかそういうことはなく、気になってたことを試せて満足です😆

また、気が向いたらこちらのコーナーも更新しますね！
それではノシ