プロ級のたこ焼きを作るためには
基本のたこ焼きレシピを抑えつつ、少し手間をかけた工夫やアレンジが重要です。
ここでは、プロ級のたこ焼きを目指す基本のレシピとアレンジ方法を紹介します。
基本のたこ焼きレシピ
材料（4人分）
たこ焼き粉
100g
水
300ml
卵
1個
タコ
150g（小さく切る）
天かす
適量
紅しょうが
適量（みじん切り）
青ネギ
適量（細かく刻む）
たこ焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
かつお節
適量
青のり
適量
作り方
①生地を作る
ボウルにたこ焼き粉、水、卵を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
少しゆるめの生地が理想です。
②たこ焼き器を準備
たこ焼き器を十分に熱し、油を薄く引きます。
たこ焼きがくっつかないように油をたっぷり使うのがポイントです。
③具材を入れる
たこ焼き器の穴に生地を流し込み、タコ、天かす、紅しょうが、青ネギを入れます。
穴からあふれるくらい生地を入れると、カリッとした仕上がりになります。
④焼く
生地の下側が焼けてきたら、竹串で返します。
ころがしながら全体を均一に焼き、丸くしていきます。
⑤仕上げ
全体がカリッと焼けたら、器に盛り、たこ焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて完成です。
プロ級アレンジレシピ
❶出汁たこ焼き
・生地に薄めの和風だしを加えることで、たこ焼きに深みのある味が生まれます。
・出汁は、昆布や鰹節を使って取った本格的なものを使うと、風味が格段にアップします。
❷チーズ入りたこ焼き
・具材にモッツァレラチーズやチェダーチーズを加えることで、クリーミーな食感がプラスされます。
・たこ焼きが焼きあがったら、上からさらにチーズをかけ、バーナーで焼くと、香ばしいチーズの風味が楽しめます。
❸明太マヨたこ焼き
・通常のソースの代わりに、明太マヨネーズをかけるアレンジ。
ピリ辛の明太子とクリーミーなマヨネーズが相性抜群です。
❹アボカドとタコのコンビネーション
・具材にアボカドを加えることで、クリーミーな食感とヘルシーさをプラス。
焼き上がりにライムを絞ると爽やかさも増します。
❺ガーリックバター風味
・仕上げに、ガーリックバターをかけることで、風味豊かなたこ焼きに変身します。
バターのコクがたこ焼きの味わいを引き立てます。
焼きのコツ
温度管理
たこ焼き器は最初にしっかり高温にし、焼き色がついたら中火にしてじっくり焼きます。
油の使い方
たこ焼きを焼く前に、たっぷりの油をしっかり塗ることで外はカリカリ、中はふんわりと仕上がります。
まとめ
これらのアレンジとコツを取り入れれば、プロ級のたこ焼きが自宅でも楽しめます！