創業80年の老舗牡蠣屋広島牡蠣 鈴木水産は、安芸郡坂町にて1950年から牡蠣を作り続ける老舗牡蠣屋です。創業以来、“最高の状態の牡蠣をお届けする”という想いを胸に、伝統の一貫生産（生産〜加工〜販売）を引き継ぎ、人の手による丁寧な牡蠣作りによって、高い品質を維持しています。 世代交代をしてからは、積極的な設備投資により最先端の加工工場を完備。 豊富な水資源と、最先端の活水器を駆使して、「水」をテーマとした丁寧な牡蠣作りに取り組むことで、一粒一粒の価値を高め、大量生産のイメー
「とりあえずやってみよう！精神」で、常に試行錯誤で色々なことを動かしていますが、例に漏れず「ツイキ冷凍工房」も軌道修正です😂 いつもそうなのですが、人の繋がりから新しいアイデアが生まれることが多く、今回も関係先からシェフをご紹介いただき、パートナーとして協力を得られることになったことで、本職の料理人監修のもとに商品開発ができるようになりました。 机の上で考えるのもそこそこに、実際にアイデアを動かしてみると様々な課題に直面しますが、やはり餅は餅屋だということで、本職の方の手
