食をデザインする

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『地域の強みを活かして』地域の食と向き合い、その強みを活かすことで地域課題の解決や伝統の継承に繋いでいます。ここでは、新潟の食材についてや商品についてをご紹介します。

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今期の製造開始！お米とれんこんで感じる秋の味覚【おむすびジャム大口れんこんカレー味噌】

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。今回の商品紹介も、新米に合わせて楽しんでいただきたい季節の味が登場します！今期の収穫がスタートしたことで、やっと製造・再販できることとなった、お待たせしました！なアイテムです。 ▼以前ご紹介した別フレーバーの記事は、こちらから！おむすびジャムとは“ジャム”と言えば、一般的には「パンに塗るもの」「甘いもの」をイメージすると思いますが、おむすびジャムは違います。おむすびジャムは、「おむすび用」の「甘くな

醤油×コーラの新しい組み合わせ。発酵の香り広がる【醸造のまちの醤油のクラフトコーラ】

こんばんは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。今回後紹介するのは【醸造のまちの醤油のクラフトコーラ】。新潟県長岡市にある摂田屋（せったや）という街にフォーカスした、存在感のあるシリーズ商品『醸造のまち』中の、最新アイテムです。発酵・醸造のまち「摂田屋」摂田屋とは、発酵や醸造の文化が根付く長岡でもよりその歴史が色濃く残る場所。江戸時代には交通の要所として栄えたそうで、交通の便がいいことに加え、質の良い水やお米などの資源が豊富であったことから蔵が

新米と合わせて！米どころ長岡発のおむすび専用調味料【おむすびジャム神楽南蛮にんにく】

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。 “令和の米騒動”とも称される昨今のお米事情ですが・・・9月に入り新米が出回ってきたことで少しずつ落ち着きが見られるようになりました。お米農家さんからも様々な声を聞いており、改めて農家さんへの感謝を感じています。この時期に楽しんでいただきたい商品・・・ということで、今日はSUZUの人気アイテム『おむすびジャムシリーズ』から一つ、夏の長岡食材を使用した商品をご紹介します！ ▼以前ご紹介した別フレーバーの記事

お米のお茶？素材の旨みを味わう【SHO SUZUKI NIIGATA 新潟玄米野菜茶】

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。今回ご紹介するのは【SHO SUZUKI NIIGATA 新潟玄米野菜茶】です。商品名の通りの“玄米を使ったお茶”なのですが、新潟らしさも盛り込んだ、ちょっと変わったオリジナルアイテムです！メイン食材その①：新潟県産玄米お米のお茶、と聞くと「玄米茶」をイメージする方が多いと思います。が、実は使っているお米は白米であることが多いそう。白米を蒸してから炒って茶葉と合わせることで、お米の甘さと香ばしさを味わう

【UPDATE OUR LOCAL】夏限定メニュー、始まりました。

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？先週は、長岡の一大イベント『長岡まつり大花火大会』が無事に終わり、今週末には３日間に及ぶ『新潟まつり』。9月には『片貝まつり』が控えており、夏真っ盛りの行事が目白押しの新潟です。（ちなみに、SUZU GROUPで実施した『夏の収穫祭』も大好評でした！ご参加いただいたお客様、ありがとうございました！）さて、今回のThe SUZUTIMESでは、そんな盛り上が

【UPDATE OUR LOCAL】この春おすすめのメニューをご紹介します。

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。ゴールデンウィーク真っ只中、皆様いかがお過ごしですか？新潟も連休後半はお天気の良い日が続く予報ですので、やっと思うように動けるとおでかけを考えている方も多いのでは？と思います！今日は、そんなGWのお出かけ・ご旅行の楽しみになればと、店舗で開催している春のフェアメニューについてご紹介します！ UPDATE OUR LOCALSUZU GROUP のテーマでもある「UPDATE OUR LOCAL」という言葉

新潟の食材を使ったマヨネーズタイプの調味料【JOHNNディップソース辛子なすタルタル／かぐら南蛮みそマヨ】

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。今日はSUZUのオリジナルアイテムの中かから、JOHNNYディップソースシリーズをご紹介します。この記事では、全4種類のうち【JOHNNYディップソース辛子なすタルタル】と【JOHNNYディップソース神楽南蛮みそマヨ】の２つをご紹介します！ JOHNNYディップソースとはこのシリーズは『新潟の食材をもっと手軽に』がコンセプト。「特別な調理がなく味わえること」「子供から大人まで幅広い方に食べやすい味わ

こうちゃんの仕入れ旅レポート『魚沼の農家さん〜井上さん編〜』

こちらの記事では、前回ご紹介した、『こうちゃんの仕入れ旅レポート＠魚沼』の続編（井上さん編）をお届けします。前編はこちらから！魚沼に来たもう一つの目的、この時期に楽しめる山菜のひとつ「ウルイ」についてご紹介します。毎年美味しいウルイを届けてくださる、井上農家さんですが、昔はユリを専門で育てていらっしゃる農家さんでした。新潟県はユリ切り花の生産量が全国3位（令和元年　農林水産省）。中でも魚沼市の堀之内という地域は県内最大の産地で、品質の良さが高く評価されている

こうちゃんの仕入れ旅レポート『魚沼の農家さん〜八木さんと森山さん編〜』

こんにちは！The SUZUTIMES 編集部のこれえだです。早いもので4月も半ば。桜の開花も進み、天気予報では「夏日」というワードも耳にするようになりました。春といえば、この時期だけのおいしさがたくさん楽しめる季節！冬が長く、雪深い新潟では、まさにそんな時期を耐えて耐えて・・・ようやく来た春を最大限に楽しもうとする気持ち（食材）が強い気がします。特にこの時期の醍醐味といえば、「山菜」！！実は、新潟（特に雪深い魚沼エリア）では、美味しい山菜が他の産地よりも長い

お米だけじゃない！魚沼のディープな食の魅力。“新潟ならでは”の美味しい体験をお届けします。

こんにちは！The SUZUTIMES 編集部のこれえだです。今日は過去に別の場所でご紹介したことのある【DEEP魚沼ホルモンツアー】のレポートをお届けします。はじめに・・・この記事が書かれたのは2020年上旬。いわゆるコロナ前です。今回ご紹介する【DEEP魚沼ホルモンツアー】をはじめとする「SUZUVEL FOOD TRIP」（フードツーリズム）は、新潟の食 × 旅（travel）をテーマにした新潟市内の店舗SUZUVELの企画の一つとして育てていこうとしているとこ

子供と楽しむ、やさしいクッキー【365BAKE にこちゃんビスケット】

こんにちは！SUZU365 online shop スタッフのこれえだです。今日は店舗でも人気の焼き菓子レーベル「365BAKE」の商品をご紹介します。 ▼365BAKEについてはこちらの記事をご覧ください！現在のラインナップはこちら（SUZU365 onlineshop）からご覧いただけます！今回ご紹介するのは、中でも1番素朴な味わいの【にこちゃんビスケット】。北海道産の小麦粉をベースに使用し、県内産の玄米粉や甜菜糖を合わせて焼き上げたビスケットです。

ご家庭にもっと新潟食材を！SUZUのオリジナルアイテムを使ったアレンジレシピをご紹介します。

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。今回は、過去にweb上で公開していたスタッフ考案のアレンジレシピをご紹介します。オリジナルアイテムを使ったレシピではありますが、ご家庭にある調味料や手軽に手に入るものでも代用できるアイデアなので、おうちごはんのヒントにしていただけると嬉しいです！こんにちは！SUZUDELIスタッフのこばやしです。登場するのは初めてなので、まずはSUZUDELIのご紹介からさせていただきます！ SUZUDELIは長岡

新潟らしさで作る【SHO SUZUKI NIIGATA 新潟ライスクッキー】

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。今回ご紹介する商品は【SHO SUZUKI NIIGATA 新潟ライスクッキー】。“新潟らしさ”と“やさしい”をテーマに、グルテンフリーで仕上げたクッキーです。カジュアルな見た目と商品に込められた思いから、お土産やちょっとした贈り物としても人気の商品です。食材その１：玄米粉新潟らしい食材の代表格、お米。本品では小麦粉の代わりに米粉を使用することで“新潟らしさ”を表現。ほんのりと感じられるお米由来の甘

【新潟発の日本酒観光案内BARセレクト！】この時期に飲んでいただきたい、とっておきの新潟清酒＜前編＞

こんにちは！The SUZUTIMES編集部のこれえだです。早いもので1月も下旬。昨日からの大寒波により寒さレベルが一段階上がりましたね。今日はそんな寒〜い時期だからこそお届けしたいと考えていたテーマです。新潟市内の店舗『SUZUVEL＆TABI BAR』にて日々新潟の日本酒を振る舞っている“新潟おいしいナビゲーター・くぼケン”に、この時期だから飲みたい日本酒をセレクトしてもらいました！ TABI BARでしか味わえないようなものから、遠方の方でも手に入るものもご紹介

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