こだわりその②わさび

本

わさびには大きく２種類あります。当店では、赤軸と呼ばれる真妻わさびを使っています。産地は、主に御殿場、富士宮を選んでいます。寿司に向いているわさびは、とびぬけて辛くなく…

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