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魚介の低温調理マガジン

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本

世の中にレシピが少ない、魚介類の低温調理についてのマガジンです。全国6,000軒以上を食べ歩く鮨ブロガーが、鮨職人の仕事を参考にしつつレシピ開発しています！

運営しているクリエイター: すしログ(大谷悠也)

#白子

官能的な甘みと食感！白子の低温調理でベストの温度はこれだ！

11月下旬から12月にかけて出回り始め、濃厚な味で皆を笑顔にしてくれる冬の名物、真鱈の白子。…

すしログ(大谷悠也)

3年前

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