マガジンのカバー画像

魚介の低温調理マガジン

23

本

世の中にレシピが少ない、魚介類の低温調理についてのマガジンです。全国6,000軒以上を食べ歩く鮨ブロガーが、鮨職人の仕事を参考にしつつレシピ開発しています！

運営しているクリエイター: すしログ(大谷悠也)

#北寄貝

低温調理との相性が抜群な食材！北寄貝(ホッキガイ)

今回のテーマ食材は、北寄貝(ホッキガイ)です。北寄貝の代表的なメニューと言えば、何が頭に…

すしログ(大谷悠也)

4年前

9