【幻のおつまみ】穴子の肝の煮付け絶品です🐟 【73歳すし屋のnote】

こんにちは、鮨ほり川です。

今日は入荷が少ない幻のメニューについてご紹介していきます✨

穴子の肝の煮付け🐟

穴子の肝の煮付けは入荷することが少ない「幻のメニュー」です。この量で穴子4匹分。希少な部位なのです。食感はこりこりして、甘みと濃厚さが口いっぱいに広がります！もちろん日本酒にもぴったり🍶絶品です☺️

ヒラメの昆布締め🐟

こちらもなかなか作れないのですが、ヒラメの身を昆布でしめたものです。昆布締めにすることでより深いまろやかな味わいに。爽やかでとっても美味しいです。握りでもおつまみでも◎

浜ぼうふうのお吸い物🥬

なかなか手に入らない浜ぼうふう。香りがとっても良くて春の訪れを感じます🌸お吸い物にしてお出しします。

やよいひめの握り🍓

今のフルーツの握りは「やよいひめ」です。香りがしっかりあって、甘みと酸味が良くて美味しいです✨

どれもなかなか手に入りにくい食材なので、もしお店で出会ったら頼んでみてくださいね✨

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鮨ほり川
鮮魚も野菜も果物も、「旬」を堪能できる店
東京都世田谷区代田1-46-3　フェニックスマンション1F
🐟下北沢駅から徒歩10分　世田谷代田駅:徒歩7分🚶‍♀️
🐟水曜日定休日です。
🐟営業時間1月8日から17:00-20:00
🐟お一人さま大歓迎です。
🐟お酒呑めなくても大歓迎です。
🐟ご来店前にお電話くださいませ。(TEL 03-3413-8776 / お電話対応は現在は木〜火曜日16:00-21:00で承っております)
🐟お会計はカードが使えなくてごめんなさい🙏
🐟魚介アレルギーの方への対応ができなくてごめんなさい🙏
🐟大変申し訳ないのですが、お子様連れはお断りしております🙏（狭いお店で熱い鍋物など出ますので、お子様の安全のためにお願いしております）
🐟ぜひ「ほり川スペシャル（11,000円税込の選べるコース）」をお召し上がりくださいませ🙇‍♂️

ぜひ美味しいものをたくさん食べにきてくださいね🍣お待ちしております！