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とこみゆき
2020年1月6日 20:14
京都のお雑煮でよく使われる白みそ。甘くて優しくて濃ゆくて....💕美味しいですよね。でもこの白みそ、通常のお味噌よりも高めです。ものにもよりますが同じ分量だと2倍以上のお値段のするものなどもあります。何故でしょうか?1. 白みその材料で一番多く配合されるのは米糀白みその原材料は、米(糀)、大豆、塩の3つです。その中でも一番配合されるのは「米」です。白みそは仕込み段階で大豆の