西麻布にある夢の焼肉「焼肉X(YAKINIKU TEN)」

「焼肉を料理としてもっともっと突き詰めたら、
まだまだできることは沢山あるのではないか？」
「日本一の”夢の焼肉”を作ろう！」

牛角の創業者である西山知義氏が発したこの一言から焼肉Xが誕生したという背景を知りました。

プロデュースは肉マイスターの田辺晋太郎氏(写真:右)、
シェフは人気ステーキハウスで料理長を歴任された川崎亮氏(写真:左)がアサインされ、究極の焼肉を追求していき5つのコンセプト