豆腐は絹か木綿か

麻婆豆腐作りたくて、スーパーで豆腐を買おうとしたら、値札に絹と書いてあった場所に木綿が、木綿と書いてあった場所に絹が置いてあった。ぼおっとしてたら絶対間違えて買っていたと思う。ってか、ぼおっとしていると、表示が間違ってなくても絹と木綿間違って買っちゃうことが何度かあったので、絶対間違えまいと、念入りに確認するようにしている。欲しいのは木綿。欲しいのは木綿。欲しいのは木綿・・・。

某料理人の話だと、麻婆豆腐には絹のほうが適しているらしいけど、つるん、よりもしっかりとした舌触りがほしいので、麻婆豆腐は木綿派。豆腐は下茹でする派です。