春だけのご馳走〜月山筍(ガッサンダケ)のフリット〜
＜根曲がり竹（ネマガリタケ）＞といわれる笹の筍。
キメの細かい歯ざわりがとても小気味良く、かみ締めるほどにどんどん旨みが増してきます。 一度食べると忘れられなくなる食感と風味です
<材料>
月山筍 5本
生ハム 5枚
🅰️天ぷら粉 50g
🅰️炭酸水 25〜50g
🅰️塩 ひとつまみ
🅰️ディル 適量(みじん切り)
①🅰️を混ぜておく
②月山竹の皮を剥き、下半分に生ハムを巻き付け天ぷら粉(分量外)をつける
③①の衣にくぐらせて180℃の油でカラッと揚げる
月山筍の旨味と生ハムの塩気が堪らん❣️
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？