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東出昌大さんのYouTubeをみて鹿を食べた 「感想」
東出昌大さんのYouTubeチャンネル
が開設されて、本人がどのような
生活を送っているかを
ドキュメンタル風に
編集されています。
その中で出てくる、
東出さん自ら作る料理が
あまりにも美味しそうなんです。
過酷な環境の中で
鹿や猪、鴨などの動物を猟銃で狩り
調理工程の多いジビエを調理し、
美味しく作って食べる。
あまりにも私たちとは
違う生活をしている。
でもなぜか、そこに
引き込まれる。
そして、出てくる料理が
全て美味しそうなんです。
これは、食べてみたい、!
思ったら即行動!
ということで食べてきました。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/135298289/picture_pc_b4204f700f22e5a53d61916f972388ad.png?width=1200)
鹿肉を低温調理して
タレに絡めている。
上に乗っているのは
粒山椒。
実食!
!? これは、、美味しい。
全然臭みがない。
そして、すごく柔らかい。
牛肉よりクセがなく
ヘルシーで食べやすい。
これは酒が進みます。
鹿は脂肪分が少ない為
強火で焼くとボソッと
した食感になり硬くなるのだそう。
とても美味しかった。
森の中で苦労して獲物を狩り、
持ち運び、解体をして
食べられる状態にする。
そんな大変な工程がほどこされた後
食べる肉は私が今日食べた
肉よりも美味しいはず。
命を頂くという重みと責任。
それを体感して、
食べてみたいと思いました。
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