『食べる投資』を読んで

こんばんは。

内容

医療費の高いアメリカでは、
病気の予防、自己防衛の為に食べ物にとても敏感。
食こそが栄養の基本。栄養知識を身につけて実践することが健康という資産を作り上げる。

現代人は食べ過ぎが多い。

1日４色の野菜で炎症を防ぐ。
鉄分をとる。
など不足しがちな栄養素についての記載もあるが、食べないことによる投資、要するに食べてはいけないモノについても記載。
マーガリンなどのトランス脂肪酸。
甘い飲み物
揚げ物などの高温調理された食べ物
過度の飲酒
タバコ
食品添加物

感想

コンパクトに要点と、実際の調理例などが盛り込まれており読みやすい本でした。
栄養について学ぶのにいい本。