「サルチャ」トルコの発酵トマトペースト

私の妹のお友達がとっても美味しくて、便利なサルチャという発酵させたトマトのソースを教えてくれました。
それがとても美味しいので、シェアしたいと思います。

材料
トマト　　1kg
塩　　　小さじ1

作り方

1. トマトをざく切りにし、塩をまぶし混ぜる。

2. 1日常温で放置

3. ミキサーで撹拌

4. ストウブなどのお鍋で1時間ほど煮込み、水分が無くなれば完成

調味料が塩だけなのに、驚くほど深い味わいで甘くなります。
お野菜をニンニクで炒めて、サルチャを加えただけでラタトゥイユにしたり、
オムライスや、パスタ、素麺つゆにしたり、パンに塗ったりと、色々やってみましたが、どれも美味しかったです。

熟れたトマト3kg

塩をまぶして常温

ミキサーで撹拌しないで、そのまま煮込みました

濃厚な美味しさ！

トマトが美味しい季節です。
簡単で美味しいので、やってみてください！

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