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Photo by inagakijunya

生八ツ橋はなぜ三角なのか

スミス

　6/11発行の日経MJに衝撃的な記事が載っていた。んむむ、生八ツ橋トースト、、、？？？（記事左上）

　会社で購読している新聞で、社員みんなで暇なときに読み回している。この記事に関してはインパクトが強すぎて、先日お昼休み中を使って話題になった。

　「というか、そもそも生八ツ橋ってなんで三角なんですかね？」という私の疑問を発端に、問答タイムがはじまった。

「調理が簡単やからかな？ あんこ乗せて生地折るだけやもんね。つくる側の手間削減説が濃厚ちゃう？」（私）
「型抜いちゃったら、生地の端っこが余ってもったいないからじゃないですか？ 四角のものを三角に折るだけなら、余すところなく使えますもんね」（後輩）
「たしかに。八ツ橋って生じゃないやつがオーソドックスやんな？」（先輩）
「そうか、硬い瓦煎餅みたいな八ツ橋がはじまりでしたっけ？ てか『八ツ橋』の名前の由来ってなんなんですかね、、、？」（私）

　ンンン、、、八ツ橋って、一体何者なんだ、、、？ 大阪のお隣、京都の銘菓なのに、知らないことが多すぎる、、、 

　調べていくうちにわかったことは、八ツ橋には大きく3種類あるということ。

・八ツ橋：堅焼き煎餅。ニッキの味がする。最初に誕生したのはこれ。
・生八ツ橋：八ツ橋になる前の生地を、焼かずにそのままふたつ折りにしたもの。実は八ツ橋屋さんの間では、「焼く前の生地がおいしい」というのが商品化する前から話題だったそう。こちらもニッキの味がする。あんは入っていない。
・あん入り生八ツ橋：生八ツ橋の生地にあんこをはさんだもの。三角に折られていることが多い。ラムネやマンゴーなど、変わり種の味も増えている。

　私が『八ツ橋』と聞いて思い浮かべるのは3番目のものだったんだけれど、生の生地を畳んだだけのシンプルなものもあるのね、、、 知らなかった。つまり今日のnoteのタイトルは少しだけ誤りで、『あん入り生八ツ橋はなぜ三角なのか？』が正確ですね。

　そして肝心の八ツ橋の形と名前の由来の謎ですが、諸説あるみたい。

【八ツ橋（堅焼き煎餅）】
・箏由来：近世筝（琴）曲の開祖と呼ばれる「八橋検校（やつはしけんぎょう）」の名前に由来。八ツ橋は箏の形。
（出典：聖護院八ッ橋総本店、井筒八ッ橋本舗）
・物語由来：『伊勢物語』や謡曲『かきつばた』の舞台である「三河国八橋」に由来。八ツ橋は橋の形。
（出典：本家西尾八ッ橋）
【八ツ橋（あん入り生八ツ橋）】
・僧侶由来：三角形の僧侶の帽子をかたどったもの
　（出典：聖護院八ッ橋総本店）
・手軽さ由来：誰でも手軽につくれるかわいい形
　（出典：京都銘菓おたべ）

　か、かわいい形、、、！ その通り、、、 その通りだわ。めっちゃほっこりする理由、、、

　最近は（と言ってももう2年前の記事だけれど）かわいすぎる八ツ橋も誕生している模様。わお、これはぜひ食べに行きたい。聖護院八ッ橋総本店さんプロデュースなんですって。すてきや、、、 え〜、行きたい〜、映えたい〜。

　あともっとも気になるお味を見つけました。西尾八ッ橋さんの『あんなま チョコミント』、、、

　チョコミン党のみなさま、いかがでしょう。


　ただ単に気になったから調べてみたら、意外と奥が深かった。『やつはし』の表記も、『八ツ橋』、『八ッ橋』、『八つ橋』、『八橋』と様々あるようです。ふむむ。近々京都に行こうかしら。八ツ橋食べに。

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