レシピ　カーチョ・エ・ペペ

今回のレシピはパスタ😁カーチョ・エ・ペペです
黒こしょうとパルミジャーノを使ったペペロンチーノみないなイメージです。
シンプルな材料ですが３つのポイントを抑えたらレストランの味になりますよ！！
〈材料〉
・フィットチーネ　80g
・茹で汁　お湯３リットルに対して塩40g
・ニンニク　１かけ
・オリーブオイル　25g
・仕上げ用　オリーブオイル　5g
・黒こしょう　８粒
・パルミジャーノレッジャーノ　25g
〈作り方〉
①鍋にお湯３リットルを沸かして塩40gを加え、パスタを茹でる。ポイントその１！！カーチョエ・ペペはしっかり茹でる!！いつもはアルデンテ一歩手前まで茹でますが、このパスタはアルデンテまでしっかり茹でます！！