一生一品

文・撮影／長尾謙一　

料理のつくり手の心の中をのぞきたくて「一生一品」をはじめました


心を込めて料理をつくると言いますが、なかなかつくり手の心の中まで知ることはできません。もし、「今、自分の人生の中で、料理を一品だけ選んで私に紹介していただきたい。」とお願いしたらシェフはいったいどんな料理を選ぶでしょう。そして、なぜその一品なのかを伺えば、シェフが歩んできた人生の一端を垣間見ることができるかもしれません。この「一生一品」という企画はシェフの心の中をのぞきたくてはじめました。

人生の中で一品だけ料理を選ぶとすれば、シェフは何を選ぶでしょう。