水とパスタ

北海道の水は全国的にみても硬度が低い、いわゆる軟水。
そこで、パスタを軟水向きと言われるガロファロに変えてみました。
人によって好みは分かれると思うけど、
僕的にはこれまでよりワンランク上がった感じ。
料理がまた楽しくなりそうです。
ちなみに上の一皿は、生クリームと瓶づめの鮭フレークを使った簡単レシピですが、存在感のあるフェットチーネのおかげで我ながらウマウマ。
ペペロンチーノなどオイルベースには１.５ミリがお勧めです。