７｜フェンネル、かのこ、つくねいも

寿から如翺先生へ ◇   「茶椀の岸に見える美麗」 「お茶にしましょう」 　今日は、編集者のOさまのドイツ土産、フェンネルティーをいただきましょう。お茶うけは栗かの子。こちらは別の方からの信州土産です。 　フェンネルと栗。 　意外な出会いのようですが、実はともに聖ヒルデガルト(*1)お勧めの健康食材で、聖ヒルデガルト料理研究会ＨＰには「栗とフェンネルのスープ」も紹介されています(*2)。 　このフェンネル、生まれて初めて飲んだ時には飲みにくさに驚きました。ところが不思議な