みなさまこんにちは。 オンライン料理教室S‘More主宰のまみこと申します。 私がアメリカに来たばかりの頃、 日本のかぼちゃが食べたくてお店に行ったもののどうしても見つけることが出来ず、 山積みの西洋かぼちゃ売り場の前でポロポロ涙が溢れてきた日のことを覚えています。 “当たり前にある美味しさ”が今、目の前にないことが心細かったんですね。 当時の自分に伝えたいこと。 ないものを求めて苦しくなるのではなく、目の前にある生きた食材に目を向けて欲しい。 日本にはないダイナミック
先日のお料理インスタライブ中に、海外の熱源についてちょっと話が盛り上がったので気持ちが熱いうちに綴っておこうと思います。 私がまだ料理の世界に入る前、料理家のジュリアチャイルド（私がこの世で1番尊敬している人）が、大きなホーロー鍋をオーブンに豪快に突っ込む映像を見て、雷に打たれたような衝撃を受けたのを今でも覚えています。 後に本格的に料理を学ぶことになるのですが、ブッフブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮）の回で、西洋料理の先生がストウブ鍋をオーブンに入れて肉を煮込む講義を見て
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