初めての

#つくってみた

梅干しづくりをしてみた今年。
小梅を、
・カリカリバージョン
・ジップロック
で作ってみましたが、
うーん、感想としては、
もう少し漬けた方がよかったのかなと。
カリカリはしてないけど、
フレッシュ感が残ったままというか。
・梅の産地、種類、熟し具合
・塩分濃度
・漬ける期間、干す時間
等々
毎年変化をつけていくことにより、
いつか満足いく仕上がりになるかしら？
と、来年以降も挑戦してみようかなと。
・お酒
・シロップ
・ジャム
等々
梅から作れる加工品は色々ありますしね。