初物筍
みぞれ交じりのコンディションの中、掘りたて筍頂きました。
ありがたや。
先っちょの葉っぱは、深緑ではなくて
黄色がかった薄緑がいい。
ほとんどは土の中に埋もれていたはず。
まだ光合成をしていないはず。
筍の皮はしっとりで、
皮の産毛までもしっとりで、
それゆえ、中のタケノコも瑞々しいはず。
さっ、茹でよ。
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みぞれ交じりのコンディションの中、掘りたて筍頂きました。
ありがたや。
先っちょの葉っぱは、深緑ではなくて
黄色がかった薄緑がいい。
ほとんどは土の中に埋もれていたはず。
まだ光合成をしていないはず。
筍の皮はしっとりで、
皮の産毛までもしっとりで、
それゆえ、中のタケノコも瑞々しいはず。
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