身近なお魚を食べよう

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本

地元で手ごろな値段で購入できる美味しい魚や水産加工品を紹介しています。

運営しているクリエイター: 安部忍

#ホヤ

せり鍋と飛び魚、そしてホヤで宮城美味いもの尽くし

　昨夜の晩酌風景。　次の日曜日は石巻に出掛ける予定が入っていたので、昨日は夫婦で期日前投票に行って来た。　その帰り、いつもの週末恒例買い出しにと向かったのは、ウジエスーパー。昨日はこれからが旬のセリが並んでいたので嬉しくなり購入。合わせておでん種も購入し、今シーズン初のせり鍋にした。　春のセリは茎がしっかりしていてお浸しにすると美味しいけれど、冬場のセリは柔らかく、根が美味しい。　丁寧に泥を落とし、火を通し過ぎないよう最後に鍋に加え30秒ほど蓋をして加熱。　独特

石巻・雄勝の蒸しホヤで朝から極美味ペペロンチーノ

　この連休は宮城県石巻市にある夫の実家に帰省していた。　本来ならば秋のお彼岸にあたる来週帰省出来れば良かったのだが、先に予定を入れてしまったため、一週早いお参りを兼ねての帰省だった。　土曜日の朝は久しぶりに自宅でおはぎを作り、石巻に持参した。　自分でおはぎを作るのは、実に５年ぶり。　夫にも義母にも喜んでもらえてホッとした。　義実家は石巻市中心部から車で10分ほどの場所にあるのだが、亡き義父の出身は、雄勝（おがつ）である。　雄勝地区には今も、夫の伯母にあたる義父

カツオは生姜焼きも美味しい

　今夜の晩酌風景。　先日仕事帰りに立ち寄ったスーパーで、三陸産のカツオのハラスがほとんど捨て値ではと心配になるほどの激安価格になっていた。申し訳なく思いつつも大きなパックにたくさん入ったものを迷わず購入。すりおろした生姜と酒、醤油に漬けて冷凍しておいた。　今夜はそれを焼いて主菜に。　刺身やたたきで食べるのが定番のカツオは、焼いても美味しい。特に、生では食べるのがなかなか難しいハラスの部分はこうして焼くとごはんにも酒にも合う一品になる。濃い味付けながら、カツオの旨味はし

宮城のホヤと地魚で至福の晩酌を

　先のnoteで、石巻の「あいのや」さんで岩手・宮古産の姫たら干しを買ってきたことを書いた。　この「あいのや」さん、地元産の海産物の品揃えがスーパーマーケットのレベルを超えていて、個人的にはウルトラスーパーマーケットと呼びたくなるお店である。　今回は、姫たらに加えて石巻漁港水揚げの鮮魚の詰め合わせと石巻・雄勝産の生ホヤを買ってきた。　ちなみに上の写真、魚の入っているトレーが小さいわけではない。普通の３０センチ超の大きさのトレーに、高級魚のホウボウなども含めてぎゅうぎ

気仙沼・唐桑の炙りほやと、思い出の辛子漬

　昨夜の晩酌風景。　宮城県気仙沼市・唐桑産の炙りほや　宮城県産のきゅうりの辛子漬け　千葉県産の生カツオの刺身　宮城県松島産のトマトとチーズのサラダ　宮城県石巻産のほうれん草のおひたし　お惣菜のオニオンリング　カツオの刺身は残業帰りに立ち寄ったスーパーで値引きシールが貼られていたもの。申し訳ないくらい肉厚で美味しかった。三陸の海の幸も美味しいが、千葉や茨城の海の幸もまた美味しい。　松島産のトマトも甘くて美味しい。今回はやや厚めの輪切りにして塩と粗挽き胡椒を振

いつもの節約晩酌に戻ります

　先週から、風評云々の報道への怒りもあって、我が家的にはちょっとお高めな魚介類を買って食べる暮らしを続けていた。　しかし、夫婦そろって中小企業勤務の一般庶民な我が家。さすがに毎日高価なお刺身で贅沢三昧なんて無理である。　昨夜は仕事帰りに立ち寄ったスーパーで、見切り品コーナーに直行した。　馴染みのスーパー、その中でも特に慣れ親しんだ、鮮魚売り場の一番奥の見切り品コーナー。　値引きシールが貼られていたのは、　宮城県産のホヤ　２個入り１パック200円　三陸産の生サバ　

南三陸の養殖鮭について書いたら「フードエッセイ記事まとめ」に選ばれました

　7月7日に書いた『美味！宮城・南三陸のブランド養殖鮭「伊達のぎん」』が、note公式マガジン「フードエッセイ記事まとめ」に追加されたとの通知を先日いただいた。　こちらの公式マガジンのことは、今年4月、福島県産のヒラメについて書いたnoteを追加していただいた際に初めて知った。それ以来、仕事の昼休みにいつも楽しく読ませていただき、時にはその日の晩酌メニューの参考にさせていただいたりもしている。　美味しいお店を紹介している方々もいれば、手軽なレシピを紹介している方々も。そ

ホヤの美味しい季節到来！

　先日、石巻の雄勝にお墓参りに行った帰り、道の駅の観光物産交流館に立ち寄った。　道の駅の中の「おがつ海産物直売所」には大きな生簀があって、地元で獲れた海産物を新鮮な状態で販売しているのだが、その日は獲れたばかりのアワビとホヤが販売されていた。　宮城移住後、すっかりホヤ大好き県民の仲間入りをしたので迷わずホヤを２個購入したのだが、この時買ってきたホヤが、それまでに食べてきたどのホヤよりも大きくて肉厚で、ビックリするくらいの美味しさだった！　ホヤは、漢字で「海鞘」あるい