Googleスプレッドシートで次のように入力すると、簡体字から繁体字に自動変換できます。

=GoogleTranslate(A1,"zh-CN","zh-TW")

「(翻訳したいテキスト, "翻訳前の言語", “翻訳語の言語”)」のように、3つの引数を指定します