料理と日記　2024年4月15日～4月21日

4月15日（月）晴れ　

昨年植えた芝桜が咲き始めた。
ハーブを中心に植えているが、ほぼグリーンなので、春に花を咲かせる芝桜を植えてみた。

今週の食材：わさび菜

九州の在来種である「からし菜」を
品種改良した品種で
からし菜と同じように「ぴりっ」と辛味があります

茎までシャキッとしていて食べやすく
ぎざぎざした葉は柔らかいのが魅力です

そのまま生で食べるのがおすすめで
食べる前に氷水にサッと浸すとより美味しです

わさび菜の下処理の方法

水洗いをします。
より食感を楽しむために氷水に浸けます。

水気を拭きとります
食べやすい大きさに手でちぎります

4月16日（火）曇り

・激辛過ぎて、初めて食べて涙でた。。。旨味はあったけど

レシピ：わさび菜と豚しゃぶのサラダ

（材料）
下処理済のわさび菜
豚しゃぶ肉：100ｇ
ポン酢：大さじ3
ごま油：大さじ1

（作り方）
１．豚しゃぶ用肉を茹で、冷水にとり、ザルに上げて水気を切ります。

２．ボウルにポン酢、ごま油を混ぜ合わせます。

３．ここに下処理済のわさび菜、茹でた豚肉を加えて混ぜ合わせたらできあがり。

4月17日（水）晴れ

・ポケ森で家族で、バザー品を買いあう。息子は転売ヤー！？

・車内用の空気清浄機を設置！妻に感謝！！

レシピ：わさび菜のおかか和え

（材料）
わさび菜
かつお節…大さじ2
醤油…大さじ1
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
白ごま…適量（お好みで）

（作り方）
わさび菜は食べやすい大きさにちぎります。
ボウルに
醤油…大さじ1
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
をよく混ぜ合わせます
わさび菜とかつお節をボウルに入れ
よく和えます
仕上げに、ごまを振りかけて完成です
かつお節の風味がわさび菜と良く合い
美味しい一品です

4月18日（木）曇り

・芝桜がつぼみを次々につけ始めた。満開が楽しみ♬

・桜の花が美しく咲いたと思ったら、一気に散り始めた

シーサイドグロサリーのアンバサダーとして、淡路島産の規格外野菜を活用したレシピを紹介します。届いた野菜は形が不揃いで傷ついていることもありますが、その新鮮さと淡路島の風土が生み出す味わいは格別です。今回は、スティックセニョールをつかったお好み焼きを作ります。

レシピ：淡路島産スティックセニョールのお好み焼き

（材料）
淡路島産スティックセニョール
小麦粉 ：100g
水：100ml
卵：1個
ソース：適量
マヨネーズ：適量
青のり：適量
かつお節：適量

１．スティックセニョールを小さめに刻みます。

２．ボウルに小麦粉、水、卵を入れてよく混ぜます。

３．混ぜた生地に、刻んだスティックセニョールを加えてさらに混ぜます。

４．フライパンに油をひき、生地を流し入れて丸く整えます。

５．中火で約5分焼きます。表面が少し固まったら、裏返してもう5分程度焼きます。

６．お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりとかつお節をのせて完成です。

4月19日（金）曇り

レシピ：コールスロー

【淡路島産キャベツと人参のコールスローサラダ】

（材料）
キャベツ: 200g
人参: 1/2本
塩: 小さじ1/2
マヨネーズ: 大さじ2
酢: 小さじ1/2
黒こしょう: 小さじ1/4
砂糖: 小さじ1
にんにくチューブ: ２ｃｍ
レモン汁: 小さじ1

１．キャベツを千切りにし、塩を振って10分ほど置きます。キャベツがしんなりして食感が良くなります。
２．人参を千切りにします。人参を薄切りにすると食感がより良くなります。
３．キャベツの水気をしっかり絞り、ボウルに入れます。

４．マヨネーズ、酢、砂糖、にんにくチューブ、レモン汁を加えます。

５．味が全体になじんだら黒胡椒を振りかけて味を調え、器に盛り付けて完成です。

4月20日（土）曇り

久しぶりに子供たちと自転車でお散歩！
視野が広くなってきたなぁ♪

4月21日（日）雨

AIを駆使し、プログラミングやってみる！！
少しでも仕事がはかどれば！！

レシピ：野菜炒め

(材料)
キャベツ
にんじん
玉ねぎ
椎茸
塩
胡椒
鶏ガラスープの素
シンプルだけど、素材を感じる。