毎日コツコツ料理暮らしその84『レシピにできないシンプルな料理が一番美味しいこと』
料理をするにあたって、毎週仲良くさせていただいています農家さんと野菜について話をする時間を大切にしています。
野菜がどうやってできたのか？どういう意図で作られているのか？こういうことがあったからこういう対策で改善したなど、聞くほどに面白く大変な仕事だと思います。
農家さんの声を聞いて、農家さんをリスペクトして料理をするとこと農家さんから直接購入した野菜は、前日や当日に収穫したものです。スーパーなどで買う野菜は、市場などを通じて3,4日経過しているものもあります。
そして
