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日本酒、お勧め伝統食材とGI登録産品マガジン

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このマガジンは、日本酒、お勧めの伝統食材とGI登録産品を集めてます。 GIとは、Geographical Indicationの略で、「地域の優れた産品に対し、国が保証する制度」…
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#炭酸水

【富美菊酒蔵(羽根屋)】お酒談義はとまらない(2)!(オンライン試飲会)

去る4月23日に、某会社の日本酒の会に富美菊酒蔵(羽根屋)女将さんの羽根さんをZOOMにお招きしてオンライン試飲会を実施しました。 今回の参加者は16名(ごめんなさい、全員の写真はプライバシーの関係で載せられません😰)。 お酒は羽根屋さんのお酒3本「純米大吟醸50翼、純米吟醸プリズム、究極しぼりたて、純吟 煌火~きらび~ 」と、地元富山鮨蒲本舗河内屋のかまぼこ、奥会津天然炭酸水を用意。 進行は僭越ながらわたしが担当、羽根屋女将さんと唎酒師吉川恵里子さんとともに、先ずは乾

【瀬戸酒造店】お酒談義はとまらない!(オンライン試飲会)

2月17日に、某会社の日本酒の会に瀬戸酒造店森社長をお招きしてオンライン試飲会を実施しました。 今回の参加者は13名(ごめんなさい、全員の写真はプライバシーの関係で載せられません😰)。 お酒は瀬戸酒造さんのお酒2本「はるばる、風が吹いたら」と、天然炭酸水を準備。 進行は僭越ながらわたしが担当、森社長と唎酒師とともに、先ずは乾杯して参加者の皆さまの自己紹介とお酒にまつわる話で開始。その後、皆さまは酒蔵の現場にいらっしゃる森社長のお話に聞き入りお酒についての話に花が咲きまし

世界でも珍しい!奥会津天然炭酸の水

こんばんは、食彩アドコムです。 今回、奥会津の特別な炭酸水「奥会津金山天然炭酸の水」をご紹介させてください。 わたしは、年に数回、この炭酸水を料理人の方にお伝えしたく、有名シェフと共に奥会津の採水地とボトリング工場を視察して、炭酸水でお米を炊いたり地元の旬な食材とともに奥会津のお料理を味わうバスツアーの企画運営をしています。 五感に優れた有名シェフからは高評価をいただき、大変喜んで頂いてます。 では、この炭酸水の何が特別かと言えば、 世界でも珍しい、日本国内で地下数