秋のてしごと～干し柿づくりとあんこ柿～

干し柿づくり

秋半ばに富士山の麓で、干し柿をつくっておりました。
（我が家から２時間以上はかかります💦）
渋柿の皮を剥き、麻ひもに吊るし、2週間ほど風に吹きさらします。
後から知ったのですが、この際に３５度以上の焼酎に柿を浸すと
雑菌防止になるそうです。

２週間後の干し柿。
甘さが控えめで軽やかなお味でした。さらに２,３週間置くと
甘さが増し、ジューシーなとっても美味しいお味でした！

小粒だし、あっという間に食べてしまいそう...ヾ(≧▽≦)

あんこ柿

以前、友人からいただいた『干し柿の和菓子』を思い出し
小豆を甘さを控えめに炊いて、粒あんをつくる、冷めたものを
干し柿の中に詰めた和菓子を作ってみました。

名付けて、『あんこ柿』。

滑らかな舌触りとなり、干し柿とあんこの甘さがプラスに
なったことで、非常に上品な甘さの和菓子となりました♪

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