取り忘れていた鳥を今更とり返す

良い子のみんな〜〜　始まるよ〜〜

クリスマスは、ラ⭐︎フランスで過ごしてしまいました。
多忙であったのと、食欲が無かったため。

なので今日はその分、鳥さんをいただきたいと思います。

材料：鶏肉（もも）、ホールトマト（缶）、玉ねぎ（半分くらい）、マッシュルーム（適量）、ニンニク（少々）、その他（調味料やミックスハーブなど）・・・赤ワイン

鶏肉は低温調理器で、60度・60分・・・熱っちっちの熱湯風呂につけます。

その間にソース作り。　玉ねぎとニンニクとマッシュルームをバターとオリーブオイルで炒めます。

ホールトマトを投入します。　小鍋に移しましたが、フライパンのままでも大丈夫だと思います。　

赤ワインを入れて沸騰すれば、ソースは完成。

熱湯風呂上がりの鳥さんは、キッチンペーパーで水気を取ります。　塩を少しふれば、よい感じで水気が取れると思います。　水気をきちんと取ったら、塩胡椒で味付け。　鳥さんへの味付けは、塩胡椒のみなので量はお好みで。　鳥さんに片栗粉を降りかけます。　薄ら白化粧程度で良いかと思います。　この過程の写真が無いのは、割とスピード命だから・・・

それを適量の油で、揚げると焼くの中間くらいの調理を行います（コレどういう表現になるのでしょうね・・・）。　鳥さんの皮をパリッパリにします。

キッチンペーパーで油をよく取ってから盛り付けましょう。

パセリとミックスハーブをかけていただきます。

本日のワイン

イタリア産の赤ワイン。　軽めでフレッシュな味わい。　爽やかな香りの軽やかな赤ワインです（裏面のラベルを読んでますw）　軽めのワインの方が合うと思います。

残ったソースは、パスタソースにしてしまいましょう。