日記　ロールケーキ作ってみた

ロールケーキを作った。初めてにしては上出来だと思う、たぶん。

お手本（レシピ）の完成品とは違うけど、美味しかった〜

出来上がりはこれ

トッピングにハート型ピンク箔を撒いてみた、下手だけどポツンとロールケーキより映える…かな？

このロールケーキ、実は失敗したと思う。ご覧の通り、上手に巻かなかったからだ。クリーム生地から溢れ出てる、あんまりよろしくはなかった。

YouTubeで探してみたら、ロールケーキの巻き方の動画を見つけて、要点をまとめてみた：

滑り止めのため、クッキングシートの下に濡布巾を敷く。こうすることで、巻きやすくなる。
スケッパーという道具でクリームを広げる。巻き終わりの部分を少し薄くする。でないと、クリームは押し出されてはみ出される。
手前の部分は軽く芯を作る。
ロールを持つじゃなくて、クッキングシートを持って、下に押し付けないように、まっすぐ前に向かって巻いていく。

関連動画を観たら…なんかわたしはロールケーキの表と裏を間違ったよ！！焦げた部分は表のはず！！ひっくり返す作業はしなかった…バカだ…

勉強になる…（普通はひっくり返すだろう！）ごめんなしゃい。

はい。

そしてそして、今日真似たレシピに、生クリーム泡立ての際に、氷水に当てて泡立つのがベストと書いてあったけど。うちの冷蔵庫に氷がなかったのでクリームを冷蔵庫から取り出してからすぐ泡立てた…

なぜ、生クリームを泡立てる時は冷やすだろうね？

ググってみたら…

温度が高すぎると脂肪球などの状態が泡立てに適さず、クリームの中にうまく空気を抱き込むことができません。したがってクリームを泡立てる温度は5～8℃が適温となります。クリームを冷蔵庫で冷やし、ボウルやホイッパーも同時に冷やすと早くきれいに泡立てることができます。

という答えが出来きた。

なるほどなるほど。冷やしながら泡立てると泡立てやすくなるね。

しかも５〜８度が適温だなんて！だからお菓子作りの道具コーナーに温度計も置いてあるのか！すごいーすごいー

深いー深いー

料理の世界は本当に深い。

もっといろんなお菓子作れるようになりたいね！