ワインの製法を日本酒にとりいれる未来【バトナージュ】

いつもどおり酒場放浪記をみていたら 聞きなれないことばがでてきた。 「ばとなーじゅ」？？？ なにやら「バトナージュ」というワインの製法を日本酒に取り入れたとのことで後学のためにつらつらまとめていく。 バトナージュとはまず、「バトナージュ」とはざっくりいうとこんなことらしい。 ここでいう「生老ね（なまひね）」とは生酒の保管状態がよくないと出てくるなんともいいがたい、ひとによっては好きな、生酒といったらコレ！といういわゆるオフフレーバーのこと。 もっと気になるひとはこち