21年8月22日　イトヨリの刺し身と皮霜造り

長崎産のイトヨリダイが1000円だったので買いました。

イトヨリダイ

イトヨリダイの詳細はこちら。

刺し身

すごく美味しい！

皮霜造り

おろした身をまな板に乗せて、皮を上にして熱湯をかけてから、氷水につけて粗熱をとり、よく見づけをとってから切りました。縦に切ったほうが見た目が良さそうなので次はそうしてみたい。

カマの塩焼き

翌日、カマを塩焼きにして食べてみたところ、こちらも美味。イトヨリダイは美味い。

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