【レシピ】島料理　伊豆大島　べっこう（漬けタレ）

#もっともっと島好きに #島料理 #伊豆大島 #おうちでも簡単美味しい #shinmr

こんにちは、こんばんは、shinmrです。

お酒のおつまみに外せないもの、なんですか？
教えてもらえると、嬉しいです！
自分は甘いものより、辛いものが好きです。

刺身も青唐辛子で食べるのが大島流だそうです。
「べっこう」って知ってますか？
前までは、べっこう飴のべっこう？甘いの？って思ってましたが、
辛い大人の味です。

レシピというほどでは無いですが、べっこう醤油とべっこう醤油を使った漬けの作り方の紹介です。

こんな方はぜひ。
・魚の臭みが気になる
・たくさん魚をgetしすぎて、刺身にしたけど、今日食べきれない
　明日以降も美味しく食べたい。
・getしたけど、この魚臭みがあると言われた。
　でも、美味しく食べたい。

画像引用元：大島町栄養士会「伊豆大島　郷土料理　聞取り書」

レシピ

時間：5分
材料：
醤油　大さじ2強
みりん　小さじ2
酒　小さじ1
青唐辛子小　1本
白身魚の刺身　100g程度

作り方：
　１.　調味料を全て合わせる
　２.　好きな白身魚の刺身をタレ に1時間漬け込む
　３.　酢飯でにぎりにしても、ごはんで丼にしても、美味しい

伊豆大島の島料理

伊豆大島の島料理のレシピ集。知ったら、作ったら、随時更新してます。

もっともっと島料理

島はもっともっと、あるのです。縁のあった島のレシピ集。知ったら、作ったら、随時更新してます。

更新履歴

20200913　初版投稿