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api19
【レシピ】島料理 えんばい汁（しょっから汁）
伊豆大島の島料理の紹介です。
塩辛で味付けするのが、新鮮でした。
レシピ
時間：
材料：
昔は「一匹じょっから」を使ったらしいです。
塩辛（かつおやムロアジのもの） 80g
かぼちゃ 300g（一口大）
明日葉 100g（3cm幅）
里芋 530g（一口大）
大根 400g（いちょう切り）
作り方：
１.
鍋に湯を沸かし、野菜を順に入れて、柔らかくなるまで煮る。
２.
野菜に火が通ったら塩辛で味を整える。
材料調達メモ
一匹じょっからを作るぜ！という方はこちらにレシピがあります。
かつおの塩辛、アマゾンで買えます。
（ムロアジは見つからず）
伊豆大島の島料理
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更新履歴
20200930 初版投稿
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