【レシピ】マハタの中華蒸し

#おうちでも簡単美味しい  #shinmr #マハタ #白身魚 #料理

こんにちは、こんばんは、shinmrです。
この夏、いろいろなハタに出会いました。

マハタ、アカハタ、キジハタ、オオモンハタ、アオハタ

ハタっていろいろいるんやね。ハタは白身で美味しい。
白身の魚にオススメのレシピの紹介です。

中華蒸し！！　ジューっと、音を立てる油を注ぐのが楽しい、美味しい

レシピ

時間：
材料：4人分
白身魚　（今回はマハタ）　1尾（800g程度）
塩　小さじ1弱
酒　大さじ1
長ねぎ　2本
しょうが　50g
サラダ油　大さじ5
青菜　（トッピング用）　適量

A
しょうゆ　大さじ4−5
とりがらスープ　100cc
砂糖　小さじ1
胡椒　少々
ごま油　大さじ1/2
タカノツメ　少々

作り方：
１.
魚の鱗、内臓、えらを綺麗に取りのぞき、熱湯ではない湯を回しかけ、水で洗って下処理。
塩、酒で下味をつけ、ねぎの青い部分としょうがの皮を差し込む。
（なんか謎に、ロボット感が出ます）

２.
ねぎ（青い上部を除いた）はタテ割りにしたものを斜めに千切り。
しょうがは繊維に沿って千切り。
両方を混ぜる。

３.
しっかり蒸気の上がった蒸し器に下味をつけた魚を皿に入れて
強火で15−20分蒸す。
（蒸し器がない場合は、大きさの異なるフライパン二種類使って
蒸し器がわりにできます。）

４.
蒸しあがった魚を皿に盛り、千切りのねぎとしょうがをこんもり乗せる。

５.
大き目の鍋にサラダ油を熱し、しっかり煙が出てきたら火を止め、千切りのねぎとしょうがにまんべんなくかける。（ジュっという音が楽しい）
Aの調味料を合わせてレンジに1分加熱したタレをかけ、青菜をトッピングする。

完成！

更新履歴

20200926　初版投稿