【これ何？旬のごちそう「なべくら高原丸太農園さん」のアスパラでここだけ！今だけ料理を愉しんで❣】

おはようございます！しんこきゅうの母ちゃんchefです。
信州の春を告げる野菜。色々ありますよね。あなたの思い浮かぶ野菜は何ですか？

雪国の一番最初に採れる野菜で思い浮かぶのはアスパラ。

土の中からひっこり出てくる姿は春を告げる畑風景が母ちゃんchefのイメージです。

まっ茶色の土の中からニョッキ路飛び出す緑色のつくつく頭は何とも言えず可愛い！しんこきゅうで使っているアスパラは飯山市にあるなべくら高原「丸太農園」さんのもの。寒暖差のある高原アスパラは格別🥰

春一番畑の収穫野菜でもあるため、アスパラって実はとても栄養価が高い野菜でもあるのです。

アスパラ・アスパラガスが正式名です。

カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取できる万能野菜と言われています。 とくにカロチン（ビタミンＡ）は、病気に対する抵抗力を高める効果があり、感染症から体を守ってくれるそとのこと。 また、アスパラガスならではのアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質の合成を高め、疲労回復や滋養強壮に役立つと言われる！まさに「元気ハツラツ！野菜」なんですよね。

ココが凄い！アスパラガス

https://furunavi.jp/disc.../knowledge_food/202105-asparagus/

栄養満点のアスパラガスなんですけど、実は根本近くは皮の繊維質が硬く食べずらい。なので農家さんでは選定の時に根元の部分をカットして出荷しているのをご存知ですか？

そしてこの端材を加工して作ったのが、この物体なんです！

アスパラムース！

このムースを作る工程はこちら！

このムースをふんだんに使った料理！今日も食べられますよ。

この「ひとてま」がしんこきゅうならでは！

農家さんも喜んで下さって嬉しい！
アスパラ栄養たっぷり！身体も元気！
食べたあなたも笑顔！
そんなあなたを見て母ちゃんchef＆姉ちゃん’ｓも笑顔！
みんな良し！

アスパラ栄養たっぷり取って！今日も１日食べて幸せ！心も身体も元気になる１日をお過ごしくださいね。

「（食）べて（幸）せ！（心）も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchef　藤村綾子
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