トロトロでムラ無しのスクランブルエッグ

#創作大賞2024
　この間東京で宿泊したホテルの話です。西新宿の東京都庁前の外資系ホテルでした。
　朝食ビュッフェのスクランブルエッグに感動しました。
　トロトロとしている上にその柔らかさが均一でした。
　こういうスクランブルエッグは、なかなか家庭では作れません。
　どうしても炒り卵のように固くなってしまったり、硬いところもあれば柔らかいところもあるといった硬さのムラが出てしまったりします。
　火加減なんでしょうか。他にも技がありそうな気もします。やはりプロは違いますね。