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コロナウイルスの影響がほぼ全ての産業を飲み込んでいる状態の中、当店も加工品やお菓子売上は…
私は現在、日本三大秘境・宮崎県椎葉村という地域でそば屋とお菓子屋を営んでいます。そば屋は…
今回は短めに為になる情報を・・。 商品を造りには色々な力が必要になってきます、全てを自分…
前回は加工品を製造するまでのことを書かせてもらいました。 製造するまでも多くの壁を越えて…
そばの実フロランタンという商品を造り始めたと前回書きましたが、実はそのお菓子を作るまでに…
そば栽培を始めてから蕎麦屋でのそばの提供。 これだけでは価値の最大化にはなっていないな・…
草刈機すら使ったこと無い私が蕎麦栽培を始めたのは伝統食である蕎麦の生産量が10年前の約半分になっている事を知ったから。このままでは10年後には当村の蕎麦がなくなる事を危惧し就農する事を決意する。 しかしお金も畑もない経験もない。地域のお婆ちゃんに耕作放棄地の畑を無償で借り、自分の身長よりはるかに高い草を刈る日々。 椎葉村では刈った草はよく乾かし火を付け灰を肥料にする。害虫も一掃でき一石二鳥。昔の方の知恵には本当に頭が下がる。 山の神、火の神への配慮も天孫降臨の里・宮崎県
noteを始めました。自分の考えている事を文章で残していきます。 椎葉村は宮崎県の北西部、九…
