AC.Bourgogneに合わせたい広東叉焼

【材料：2人分】

豚肩ロース：100g

（A）砂糖60g、塩15g、甜麺醤12g、芝麻醬4g、オイスターソース20g、醤油20g、白ワイン6g

（B）水あめ50g、砂糖3g、蜂蜜7g、水10g、ブランデー6g

【作り方】

❶豚肉は食べやすい大きさの短冊切りにする。

❷（A）をよく混ぜ、①の肉を90分間漬け込む。

❸（B）は湯煎で溶かす。

❹②の肉を200℃に予熱したオーブンで8分焼き、裏返して4分焼いたら③をかけて2分焼く。10分程休ませて、落ち着いたら食べやすい大きさに切り盛り付ける。