懐かしの手打ちうどん

「日本人はお米！」
若い頃から、この言葉を聴くたびに何かしら違和感を抱いていた。

本当にお米を3食、毎日食するのだろうか？

実は、子供の時の私は、白米そのものを食べた経験というのがない。
給食はパンが主であったし、スパゲッティなど出ると大喜び。
家では、麦ごはん、或いは粟などが混じったもの。
イヤイヤ、贅沢ではない。
私の育った地域は山間部であり、平野がない為、水田が作れなかったのだ。
山の斜