👩‍🍳"関西びいきなクッキング・パパ"

日曜日は　父　がごはんを作ることが多かった。

関西人は、肉と言えば　牛肉。

父は　すき焼きが好きで　月四回の日曜日のうち、1〜2回はすき焼きだったような。。。

大きな丸い鉄鍋や中華鍋を使っての 関西風のすき焼き。
割下を使わない、もう　すべて出来上がった状態で、食卓で、家族揃って　それぞれ卵につけて食べる。

懐かしい。
味の記憶⭐️
あと一度でいいから　食べたかった。

父のすき焼き。

そんなことを思う日が来るなんて、思ってもいなかった。

うちは　家族で外食をすることは　めったになかった。

父は　普段、平日はほとんど外食だから　日曜日ぐらいは　おうちで食べたいとか言っていた。
私は　たまには外に行ったりしたかったけど、母も料理が好きだったりして、おうちご飯が常だった。

父は　きちんと昆布でおダシをとって　塩の使い方も絶妙で上品な関西風のおつゆのおうどんとか、
ソーメンは、小豆島に疎開していたので、ずっと小豆島から取り寄せていたし、
大晦日の年越し蕎麦も　父が作っていた。

お正月と言えば、出汁巻卵も　父が担当していた。
ダシをきちんととり、卵は　100個以上🥚

いったいどれくらい焼いていたのか…
知り合いや親戚に差し上げるために、10本とか15本ぐらいかな。。。

今は　母が　しょっちゅう　出汁巻卵を作っては、差し上げています🥚　

日曜日の夕食は、たいていはすき焼きか、たまに　お昼にお好み焼き。

もちろん　大阪風。

広島風を認めてなかった（笑）

キャベツとぶた肉、桜海老、天かすとか、シンプルで、もみのりや鰹節が効いて、とても美味しかった記憶があるけど、塗ってたのが、どんなソースだったのか、定かではない。オタフクソースなどの広島的なお好みソースでないことは確か。

私は　慣れ親しんだ、父の方式のお好み焼きが好みで、マヨネーズとカツオ節どっさり派です。