大江屋レシピ (10) 「ラタトゥーユ（カポナータ）」の巻

色とりどりの野菜が冷蔵庫にあるときはラタトゥーユ日和です。

作り方 : 

１）オリーブオイルでまずは鍋に香り付けしましょう。にんにくのスライスを少々、鍋を傾けながら全体に満遍なく。ほんのりいい香りが漂ってきたら。