地味飯のその先へ、ちいさな料理革命二〇二二
お昼に京都産のすずき三切れでトマトのアクアパッツァを作った。というとおしゃれな食べものを用意したみたいだけれど、冷蔵庫にあったキャベツ、にんじん、大根、カリフローレをじゃんじゃんのせて野菜ブイヨンと塩麹で煮込んだだけ。アクアパッツァってたしか貝とプチトマトが定番で入っているような気がするけれど今日はないし、さいごにカタカナ名の洋風な葉っぱを彩りとしてちらすような気もするけれどそれもないので、芯までりっぱな無農薬パクチーを刻んでぱっぱとのせる。
できあがったものを鉄のフライパ
