第2皿:スパイスと麻酔薬 - 微妙な量の大切さ
こんにちは、ScrubChefです。今日は「スパイスと麻酔薬」という、一見異なる二つの世界が共有する興味深いテーマについてお話しします。このテーマの核心は「微妙な量」の重要性です。料理におけるスパイスの使い方と、麻酔薬の投与量には、驚くべき類似点があります。
まず、スパイスの話から。料理におけるスパイスは、文字通り「味の魔法使い」です。ほんの少しの量の違いが、料理の味わいを大きく左右します。例えば、カルダモンのわずかな過剰は、カレーの繊細なバランスを崩すかもしれません。一方