教えて！昔ながらのこんにゃく作り

月刊「学校給食」編集部
雑誌編集が忙しくて、動画作成まで手が回らないのですが、月刊「学校給食」でお馴染みの、山本五十六先生（元日本学校調理師会会長）に、こんにゃく作りを教わってきました！
こんにゃく農家のお母さんから受け継いだ方法を、現代の便利な器具等も使いつつ、教えてくれています。６年ものの立派なこんにゃくいもも必見です！