「庭の青唐辛子で柚子胡椒作り」

「かじかみた　青唐摘みて　柚子胡椒」

#青唐辛子 #柚子胡椒 #柚子味噌 　

Yuzukoshō (柚子胡椒?, aussi yuzugoshō) est un type d'assaisonnement nippon. C'est une pâte faite à partir de piment, d'écorce de yuzu et de sel, mis à fermenter.

Il est d'usage de s'en servir de condiment pour les plats de type nabemono, avec la soupe miso et accompagne parfaitement les sashimis. Les différentes recettes de yuzukoshō viennent de Kyūshū.

　Johnnes4-37
Denn hier ist der Spruch wahr: Der eine sät, der andere erntet.
(En effet, en cela cette parole est vraie : ‘L’un sème et l’autre moissonne. »