ちぢみほうれん草のストゥファート

今がとっっても美味しい、旬のちぢみほうれん草。
（嬉しいことに100円前後で売られています。）
ストゥファートとは、イタリア語で蒸し煮のこと。鍋にしっかり蓋をして、シンプルに水とオリーブオイルだけで蒸しあげるイメージです。
この料理法で、ちぢみほうれん草のぐっと引き立った甘みに、きっと驚くと思います。特に根っこに近い茎のところ、美味しいですよ。