安い薄切り肉を柔らかく炒める方法

ぬるま湯（70-80°Cくらい）で軽く色が変わる程度下茹でする。食べる直前に強火で調味しながらざっと炒めたら出来上がり。牛肉でも豚肉でも。薄切り肉ならなんでも。
#料理メモ

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