ブラッドオレンジと杏仁豆腐の寒天詰め

里山文庫があるのは日本最古の古道、奈良の山の辺の道付近。このあたりは柑橘の里で、はっさくやみかん、柿がたくさん取れるエリアで、ハイキングコース沿いを歩いていると、無人販売でたくさんの果樹が100円でうられています。ご近所さんからもいただくことが多いので、いただくたびにつくっているこのレシピ。とってもお気に入りなのでご紹介したいと思います。

今回はブラッドオレンジをいただいたので杏仁ゼリーでバイカラーにしてみました。ブラッドオレンジは酸っぱそうな色でしたが、むちゃくちゃ甘くて、もはやお砂糖いりませんでした。

くり抜いた甘夏は、去年に続きシロップを仕込みました。黒いのが1年前の夏みかんシロップ。杏が手に入ったら杏仁豆腐も作ってみたい。

＜レシピ＞

※レシピと言えるかわからないくらい簡単です

みかん ２個
＜みかんゼリー＞
果汁 100ml
寒天 パウダー 2g

＜杏仁ゼリー＞
杏仁霜 小さじ１（カルディでも売ってます）
豆乳 50ml + みかん果汁 50ml  
寒天パウダー 2g

＜レシピ＞
①みかんをくり抜く
②果汁と寒天をあわて1分煮たたせる
③みかんに詰めて冷蔵庫で２時間置く
④杏仁ゼリーの材料を1分煮て③のみかんに詰める
⑤冷蔵庫でさらに２時間冷やしてできあがり

バイカラーでなければ、すぐにできます。
見た目も可愛くて美味しいので是非に。